بابل تی؛ به دنیای عطر و طعم‌های جدیدی سفر کنید

مجموعه: نوشیدنی ها

رسپی بابل تی

طرز تهیه بابل تی؛ نوشیدنی مشهور تایوانی

بابِل تی ( به انگلیسی : Bubble tea ) یا چای حباب دار یک نوشیدنی جدید و متنوع برای مهمانی است. بابِل تی  را به نام چای مروارید ، چای شیر بابِل یا بوبا هم می شناسند که نوشیدنی ای بر پای چای است که در سال 1980 در تایوان ابداع شده است. 

برای تهیه چای حباب دار ، چای را با تکه های یخ  هم می زنند تا لایه ای حباب دار و کف آلود روی سطح آن تشکیل شود. بعد از آن دانه های مروارید مانند و تاپیوکا یا کاساوا ،  شیر یا آب میوه به آن اضافه کنید. 

میتوانید مرواریدهای تاپیوکا را با ژله یا تخم ریحان جایگزین نمایید. 

در برخی موارد بابل تی را در فریزر می گذارند و سپس در مخلوط کن هم می زنند تا بافتی مانند یخ در بهشت پیدا کند. 

تنوع بابل تی بسیار زیاد است و در طعم های مختلفی تهیه می شود ولی مشهورترین نوع این نوشیدنی چای شیری مروارید سیاه black pearl milk tea و چای  شیری مروارید سبز green pearl milk tea است. 

انواع بابل تی

بابل تی در دو دسته کلی بدون شیر و با شیر تقسیم می شود که در هر دو دسته می توانید از چای سیاه ، چای سبز یا اولونگ استفاده کنید.

به بابل تی شیری میتوانید ، شیر خشک ، شیر بادام ، شیر عسلی ، شیر تغلیظ شده ، شیرسویا ، شیر نارگیل و غیره اضافه نمایید. 

در برخی فروشگاه ها بابل تی به همراه کافی میت بدون لبنیات ارائه می شود. 

رایج ترین نوع بابل تی به صورت سرد سرو می شود. 

ترکیبات بابل تی

بابل تی

مواد لازم بابل تی

برای 4 نفر 

دستور تهیه بابل تی

طرز تهیه بابل تی

چای های کیسه ای  یا برگ های چای را در 4 لیون آب تازه جوشیده شده بریزید و اجازه دهید تا رنگ بیندازد و صبر کنید تا آب کاملا سرد شود. 

برای تهیه  شیره ساده ، آب و ش کر را در یک قابلمه کوچک مخلوط نموده روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و شکر حل شود سپس قابلمه را کناری بگذارید تا شیره خنک شود ،  میتوانید شیره را در یک شیشه در بسته بریزید و نگهداری کنید. 

برای  آماده سازی مرواریدهای تاپیوکا ، 4 لیوان آب در قابلمه بریزیدو روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید سپس مرواریدهای تاپیوکا را داخلش بریزید و هم  بزنید و منتظر بمانید روی سطح آب شناور بماند ، 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. یکی از مرواریدهای تاپیوکا را تست کنید تا  به نرمی مطلوبتان رسیده باشد. با یک کف گیر سوراخ دار مروارید ها را از آب داغ خارج کنید  و با  آب سرد شسته و آبکش نمایید. 

چای را صاف کرده داخل پارچ بریزید و مرواریدهای تاپیوکا را در 4 لیوان تقسیم کنید و  چنت تکه یخ به  لیوان ها اضافه کنید و سپس 1.5 قاشق غذاخوری شیر و 1.5 قاشق غذخوری شیره به هر لیوان اضافه کرده  و رویش را با  چای پر کنید. 

مواد داخل لیوان را هم بزنید تا یکدست شود و به اندازه دلخواهتان شیره به لیوان ها اضافه نمایید. 

در هردلیوان 1 قاشق شربت خوری یا یک نی بلند قرار دهید تا بتوانید بابل  تی را هم بزنید و مرواریدهای تاپیوکا را بالا بیاورید. 

روی چای را با چند  پر نعنان تزئین نمایید. 

بابل تی با طعم های مختلف

نکات لازم برای تهیه بابل تی

اگر میخواهید بابل تی را برای مهمانان سرو  کنید حتما یک شیشه شیر و یک شیشه شیره اضافی آماده کنید تا بتوانند به سلیقه خودشان طعم بابل تی را تنظیم کنند.

برای تهیه شیره میتوانید از شکر سفید ، شکر قهوه ای یا شکر نارگیل استفاده کنید. 

حین پخت شیره میتوانید چند تکه زنجبیل تازه به قابلمه اضافه کنید تا بابل تی زنجبیلی داشته باشید.

برای تهیه هر 4 لیوان بابل تی از 8 عدد چای کیسه ای استفاده می شود، افزودن شیر به چای طعم آن را کمی ازبین می برد ولی در  نهایت یک نوشیدنی قوی و تلخ بدست می آید.

مرواریدهای تاپیوکا را حداکثر 1 ساعت قبل از سرو بپزید ولی اگر زودتر این کار را انجام دهید آنها را آبکش نکنید و اجازه دهید داخل آب گرم بمانند و حالت نرم خود را حفظ کنند. 

اگر علاقه ای به طعم و بافت مروارید تاپیوکا ندارید میتوانید فقط از 1 لیوان تاپیوکا استفاده کنید. میتوانید از چای سبز هم برای تهیه بابل تی استفاده نمایید.

اگر میخواهید از عسل برای شیرین کردن بابل تی استفاده کنید باری هر 2 لیوان چای 2 قاشق غذاخوری عسل هنگامی که چای هنوز گرم است اضافه کنید.

میتوانید خامه را جایگزین شیر کنید یا این که  به جای شیر از ترکیب 50 درصد شیر و 50 درصد خامه در بابل تی استفاده کنید. برای گیاهخواران میتوانید از شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنید. برای تهیه بابل تی میوه ای میتوانید آبمیوه یا نکتار میوه را جایگزین شیر نمایید.

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته