طرز تهیه رول های کدو حلوایی و دارچین

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه رول های کدو حلوایی و دارچینی

نحوه درست کردن رول دارچین و کدو حلوایی

رول های دارچینی کدو حلوایی

این رول های دارچینی کدو حلوایی با پوره کدو حلوایی شیرین شده پخته می شوند و با یک کرم پنیری غلیظ و لذیذ تزئین می گردند تا یک خوراکی سبک، پف دار و معطر خلق کنند که قطعاً حس و حال گرم و دلپذیر پاییزی را به ارمغان می آورد.

نکات برجسته دستور پخت هالی

• طعم: نرم و پف دار با ادویه های گرم پاییزی، پرشده با کدو حلوایی شیرین و رویه ای از کرم پنیری غنی.

• سطح مهارت: این یک دستور پخت آسان و سرگرم کننده است که برای آموزش اصول اولیه پخت به آشپزهای کوچک مناسب است!

• نکته صرفه جویی در زمان: اگر زمان کمی دارید، می توانید از رول های دارچینی آماده استفاده کنید؛ کافی است آن ها را باز کنید، مواد پرکننده را روی آن ها بمالید و دوباره رول کنید!

• فریز کردن: رول های دارچینی کدو حلوایی به خوبی فریز می شوند و برای صبحانه ای آرام یا پذیرایی از مهمانان دقیقه آخری عالی هستند.

مواد اولیه ساده، طعم های دل انگیز

• کدو حلوایی: از پوره کدو حلوایی استفاده کنید، نه فیلینگ پای کدو حلوایی (که از قبل طعم دار شده است). تهیه پوره کدو حلوایی از ابتدا آسان است. حتی دانه های کدو را می توان برای یک میان وعده سالم برشته کرد.

• خمیر: این دستور پخت آسان، رول های دارچینی نرم و پف دار را با استفاده از مواد اولیه ساده موجود در آشپزخانه به دست می دهد. حتماً تاریخ انقضای مخمر را برای تازگی بررسی کنید.

• کرم رویه: این کرم پنیری آن قدر ساده است که دلتان می خواهد مقدار بیشتری درست کنید تا روی مافین ها و وافل ها هم بمالید. در صورت تمایل، کمی شربت افرا یا پوره کدو حلوایی اضافی به کرم اضافه کنید تا طعم آن قوی تر شود.

• تنوع ها: خرید یا خودتان درست کنید؟ ادویه پای کدو حلوایی را با مواد اولیه موجود در کابینت ادویه ها تهیه کنید و برای دستورهای پاییزی مثل پای کدو حلوایی یا لاته خانگی با طعم کدو حلوایی آماده داشته باشید. تکه های کوچک شکلات، مغزهای خردشده، زغال اخته خشک یا کشمش را می توان داخل رول ها پیچید یا پس از تزئین با کرم روی آن ها پاشید.

مواد لازم برای درست کردن رول کدو حلوایی و دارچینی

مواد اولیه برای رول کدو حلوایی و دارچین :

خمیر:

پرکننده:

کرم پنیری:

طرز تهیه رول های دارچینی کدو حلوایی :

یک ظرف پخت ۲۳×۳۳ سانتی متری یا سینی فر را چرب کرده و کنار بگذارید.

شیر و ۶ قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه پهن و کم عمق روی حرارت متوسط گرم کنید و مرتب هم بزنید تا حباب های کوچک در لبه های قابلمه ظاهر شوند. مراقب باشید شیر به جوش کامل نرسد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شیر به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود تا دمای آن به زیر ۴۶ درجه سانتی گراد برسد.

در کاسه یک همزن ایستاده، آب ولرم و مخمر را مخلوط کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخمر شروع به حباب زدن کند.

شیر خنک شده، تخم مرغ، پوره کدو حلوایی، شکر و نمک را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

۳ پیمانه آرد اضافه کنید. با استفاده از قلاب خمیرزن، با سرعت متوسط-کم مخلوط کنید تا ترکیب شوند. سپس آرد باقی مانده را به تدریج (هر بار ¼ پیمانه) اضافه کنید تا خمیر به شکل یک توپ نرم درآید و از دیواره های کاسه جدا شود. ممکن است به تمام آرد نیاز نداشته باشید.

خمیر را با همزن روی سرعت کم به مدت ۵ دقیقه ورز دهید (یا روی سطحی کمی آردپاشی شده به مدت ۸ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود).

خمیر را به یک کاسه بزرگ چرب شده منتقل کنید. روی آن را با یک پارچه آشپزخانه بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت دهید.

خمیر را روی سطحی کمی آردپاشی شده قرار دهید و به شکل مستطیلی به ابعاد ۳۸×۳۰ سانتی متر پهن کنید.

در یک کاسه کوچک، پوره کدو حلوایی، شکر قهوه ای و ادویه پای کدو حلوایی را برای پرکننده مخلوط کنید. مخلوط را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید و ۲.۵ سانتی متر از یکی از لبه های بلند را خالی بگذارید تا رول بسته شود.

به آرامی از سمت بلند خمیر شروع به رول کردن کنید (پرکننده نرم است و ممکن است کمی بیرون بزند). با استفاده از چاقوی تیز یا نخ دندان بدون طعم، رول را به ۱۲ قطعه یکسان برش دهید و در ظرف آماده شده قرار دهید.

روی رول ها را با پارچه بپوشانید و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه استراحت دهید. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

خامه غلیظ را روی رول ها بریزید.

رول ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی آن ها طلایی شود.

از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند.

در این فاصله، در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای و کره نرم شده را با همزن دستی ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا پف دار شوند. وانیل، ادویه پای کدو حلوایی و نمک را اضافه کنید. پودر شکر را الک کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. کرم را روی رول های خنک شده پخش کنید.

مراحل درست کردن رول دارچینی کدوحلوایی

نکاتی برای پخت رول کدوحلوایی دارچینی :

• تاریخ انقضای مخمر را بررسی کنید تا مطمئن شوید فاسد نشده است. اگر مخمر حباب نکرد، باید با مخمر تازه جایگزین شود.

• برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی رول ها را با دماسنج دیجیتال بررسی کنید؛ باید بین ۸۸ تا ۹۳ درجه سانتی گراد باشد.

• باقی مانده ها را در ظرف دربسته در یخچال تا ۴ روز یا در دمای اتاق تا ۳ روز نگهداری کنید.

طرز تهیه رول های دارچینی کدو حلوایی

نگهداری رول های دارچینی :

• رول های دارچینی کدو حلوایی باقی مانده را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۳ روز یا در یخچال تا ۴ روز نگهداری کنید.

• برای فریز کردن، رول ها را ابتدا روی سینی فر قرار دهید تا منجمد شوند، سپس به کیسه های زیپ دار منتقل کنید تا به هم نچسبند.

• در صورت تمایل، رول های کدو حلوایی را می توانید در مایکروویو گرم کنید.

سخن پایانی :

رول های دارچینی کدو حلوایی، با عطر و طعم دل انگیز پاییزی، انتخابی بی نظیر برای دورهمی های گرم و صمیمی هستند. این خوراکی نرم و لذیذ، چه تازه پخته شده و چه پس از فریز کردن، لذتی بی وقفه به لحظات شما می افزاید. با این دستور ساده، طعم پاییز را به خانه بیاورید و از آماده سازی آن با عزیزانتان لذت ببرید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته